<p>Le <strong>chef cuisinier en maison de retraite </strong>est le premier responsable du <strong>service restauration en maison de retraite</strong>. </p><p>Sa mission repose sur :</p><br> <ul><li>L’animation d’une équipe de restauration (commis de cuisine…) avec qui il va élaborer les plats. Il peut participer à des défis culinaires pour renforcer la cohésion d’équipes</li><li>Le planning des menus : le chef de cuisine dot être capable de proposer des menus variés en respectant le régime alimentaire des résidents. Il va donc planifier un programme de menus, contrôler la préparation des repas.</li><li>L’environnement agréable au moment du service de restauration propice à l’échange grâce à la présentation, des assiettes, au dressage des tables par le service hôtelier</li><li>Le chef cuisine et son équipe contribue au partage et au plaisir des résidents en maison de retraite : les échanges entre les résidents et le plaisir des papilles…</li><li>Le chef cuisine veille à la qualité des repas et à la satisfaction des résidents.</li></ul>